¿Y si nos vamos de PicNic?

Otra vez tarde!!

...pero seguro!

Que llevamos para comer?

ENSALADA DE MACARRONES Y ATUN

Tiempo de preparación:

10 min.

Tiempo total:

1 h 10 min.

Rinde:

12 porciones de aproximadamente 1/2 taza ca...

Necesitas

2 tazas de pasta de coditos secos, cocinados y escurridos

1 taza de apio cortado en rodajas finas

1 taza (6 onzas) de atún blanco en agua, escurrido y desmenuzado

3/4 taza de mayonesa con limón

1/4 taza de pimiento (pimentón) verde picadito

1/4 taza de cebollitas verdes, cortadas en rebanadas

2 cucharadas de pimiento morrón, picado

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Preparacion

MEZCLA ligeramente todos los ingredientes, a excepción de la sal y la pimienta, dentro de un tazón grande. Condimenta con la sal y la pimienta. Refrigera.

Alternativa

Reemplaza el atún con1 taza de pollo desmenuzado.

SENCILLA ENSALADA DE PASTA A LA ITALIANA

Tiempo de preparación:

15 min.

Tiempo total:

3 h 15 min.

Rinde:

6

Necesitas

3 tazas de pasta rotini, cocida en agua sin sal, escurrida

6 rebanadas de carne de pavo o jamon ahumado , picadas

2 tazas de floretes de brócoli

1 taza de queso cheddar descremado y desmenuzado

1/2 taza de rebanadas de cebolla morada

1/2 taza de pimiento (pimentón) rojo picado

1/4 cucharadita de pimienta negra

3/4 taza de aderezo italiano

¡Hazlo!

MEZCLA todos los ingredientes excepto el aderezo en un tazón grande.

AGREGA el aderezo; mezcla todo un poco. Tapa la ensalada.

REFRIGERA la ensalada por varias horas o hasta que esté bien fría.

Sustituto:

Utiliza pasta penne o conchitas pequeñas en vez de la pasta rotini.

Opcional:

Mezcla 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso picadas con el resto de los ingredientes antes de poner a enfriar la ensalada.

ENSALADA DE POLLO Y PAPAS CON MAYONESA

Tiempo de preparación:

10 min.

Tiempo total:

2 h 10 min.

Rinde:

14 (de aproximadamente 1/2 taza cada una)

Necesitas

1 taza de mayonesa limón

1 cucharada de vinagre

3/4 cucharadita de sal de ajo

4 tazas de papas cortadas en cubitos y cocidas

1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo, cocida y desmenuzada

1/2 taza de chícharos de lata, escurridos

1/2 taza de granos de maíz (elote) enlatados, escurridos

1/2 taza de pimiento (pimentón) rojo picado

1/4 taza de perejil fresco, picado (opcional)

¡Hazlo!

MEZCLA la mayonesa, el vinagre y la sal de ajo en un tazón grande.

AÑADE los ingredientes restantes; mezcla ligeramente. Refrigera por lo menos 1 hora o hasta el momento de servir.

Puedes servir estas ensaladas en galletas saladas, o en un plato, junto con vegetales fescos (broccoli, zanahorias ,apio,pepino, jicama, etc.cortados en palitos) ,y un dip, y chips o totopos, (pueden ser de bolsa, papas fritas, nachos, etc.)

Aqui unas cuantas de Dips:

Fácil "DIP" de queso

Tiempo de preparación:

5 min.

Tiempo total:

9 min.

Rinde:

24 (de 2 cucharadas cada una)

Necesitas

1 paquete (8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA, ablandado

1 frasco (15 onzas) de dip de queso CHEEZ WHIZ

1/2 taza de cebollita verde rebanada

Preparacion

COLOCA todos los ingredientes en un tazón mediano, apto para microondas.

CALIENTA todo a potencia ALTA de 3 a 4 minutos o hasta que se caliente completamente, revolviendo después de cada minuto.

SIRVE el "dip" tibio . O tápalo y refrigéralo hasta que se enfríe.

"DIP" de ajo con tomates secados al sol

Tiempo de preparación:

10 min.

Tiempo total:

3 h 10 min.

Rinde:

16 (de 2 cucharadas cada una)

Necesitas

1 envase (8 oz) de pasta de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese Spread

1/2 taza de aderezo MIRACLE WHIP Dressing

1/2 taza de tomates (jitomates) secados al sol en aceite, escurridos y picados

2 cucharadas de cebollinos (chives) finamente picados

1 diente de ajo, bien picado

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparacion

MEZCLA bien todos los ingredientes.

REFRIGERA el dip por varias horas o hasta que esté bien frío.

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Se puede preparar este dip con 24 horas de anticipación. Mientras más tiempo lo dejes en el refrigerador, mejor quedará de sabor.

Tambien puedes preparar tu propio Dip ,usando un queso crema, revuelto con tu salsa picante favorita al gusto, y agregarle una lata de atun bien escurrida (opcional).