Qual o tempo máximo q posso deixar a carne no congelador?
..quando eu compro a carne fresca, no pacote, a data d validade é no máximo 3 dias ...mas se eu congelar, quanto tempo posso deixar para q seja definitivamente seguro comer?
..quando eu compro a carne fresca, no pacote, a data d validade é no máximo 3 dias ...mas se eu congelar, quanto tempo posso deixar para q seja definitivamente seguro comer?
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Boa pergunta, algumas dicas de congelamento de carnes pra vc:
CONGELAMENTO DE CARNES
Todos os tipos de carnes podem ser congelados, bem como os miúdos e os derivados. A carne ideal para congelar é a fresca, embora não seja aconselhável congelar carne de animal recém-abatido, esta deverá permanecer de 24 a 48 horas no refrigerador antes de ir para o freezer. A carne que já tenha sido congelada crua, como a vendida nas épocas de entressafra, só pode ser recongelada sob forma de prato pronto.
Não se deve lavar e temperar a carne a ser congelada; apenas tirar os ossos e o excesso de gordura. A embalagem ideal é o saco plástico ou de papel aderente, pois as folhas de alumínio são difíceis de soltar da carne congelada e também ocasionam ressecamento. A carne deve ser embalada sem ser dobrada, e em porções isoladas para cada refeição.
Preparação:
a) Bifes e Hamburgers - congelar individualmente em forma de alumínio ou pirex forrada com plástico, colocando-os lado a lado; forrar novamente e colocar mais uma camada de bifes, cobrindo também com plástico; deixar no freezer por 2 horas e em seguida embalar todos juntos num saco plástico, retirando-os conforme a necessidade.
b) Filé mignon, Fígado e Lombo de Porco - devem ser duplamente embalados.
c) Demais carnes - embalar sempre hermeticamente.
Tempo de congelamento:
Carne bovina fresca- 12 meses
Miúdos de bovinos frescos- 3 meses
Carne bovina processada comercialmente- 2 meses
Carne moída- 3 meses
Hamburgeres- 3 meses
Carne de porco fresca- 6 meses
Lingüiça e Salsicha- 2 meses
Bacon (tende a concentrar o sal)- 2 meses
Tender e Presunto- 4 meses
Carneiro e Coelho- 8 meses
Vitela- 4 meses
Caça- 12 meses
DESCONGELAMENTO DE CARNES
O descongelamento ideal de carnes é efetuado no refrigerador, de um dia para o outro. Mas se não for possível utilizar este método, proceder conforme as instruções abaixo (a carne não pode ser mergulhada em água ou lavada, pois perde suas propriedade):
Bifes e Hamburgeres - podem ser fritos ainda congelados em fogo forte, numa frigideira com tampa, deixando-se uma abertura para não cozinhar.
Lagarto, Coxão mole e demais carnes p/assar - levar ao forno envolvida em folha de alumínio até descongelar parcialmente; temperar e levar novamente ao forno para terminar de descongelar e assar.
Coxão duro, Músculo e demais carnes p/sopa - coloque a carne congelada diretamente numa panela com água fria, tempere e deixe cozinhar.
Carne moída - havendo necessidade de refogar, coloca-se numa panela com os temperos, tampando após mexer com uma colher para não grudar (fogo mínimo).
Salsicha - colocar numa panela com água fria em fogo mínimo.
Lingüiça - descongelar numa panela com água e óleo; ao secar a água, automaticamente terá início a fritura.
CONGELAMENTO DE AVES
Se a ave for abatida em casa ou no momento da compra, deverá permanecer por 6 horas no refrigerador antes de ir para o freezer. No caso de ave já resfriada, isso se torna desnecessário.
Para congelar uma ave inteira crua, é necessário passar manteiga em sua pele para evitar ressecamento. Os miúdos devem ser retirados e embalados separadamente (preencher a cavidade com papel ou plástico).
No caso de frango a passarinho ou em pedaços, o congelamento pode ser feito individualmente, como no caso dos bifes, em porções isoladas para cada refeição. O saco plástico é a embalagem mais prática para o congelamento de aves, cujos ossos podem escurecer durante o processo, fato que não interfere no sabor ou qualidade.
Tempo de conservação:
Frango- 9 meses
Peru -8 meses
Pato- 4 meses
Codorna- 6 meses
Miúdos- 3 meses
DESCONGELAMENTO DE AVES
O descongelamento ideal de aves é o efetuado no refrigerador. Mas se for necessário acelerá-lo, mergulha-se a embalagem num recipiente com água fria. Para caldos ou sopas, os pedaços podem ser colocados ainda congelados na panela com água fria. Para assar, leve a ave envolvida em folha de alumínio ao forno, em baixa temperatura; temperar e levar ao forno novamente em alta temperatura.
CONGELAMENTO DE PEIXES
Os peixes para congelamento devem ser bem frescos ou já resfriados (se descongelarem durante o transporte, só podem ser congelados sob a forma de pratos prontos). O bacalhau pode ser congelado cru, retirando-se inicialmente todo o sal. A embalagem ideal é o saco plástico ou papel aderente, podendo ser usado o processo de congelamento individual, como no caso dos bifes.
Tempo de conservação:
Peixe magro- 6 meses
Peixe gordo- 3 meses
DESCONGELAMENTO DE PEIXES
Os peixes podem ser descongelados no refrigerador, sob água corrente (ainda embalados) ou no formo, se forem para assar (colocar rodelas de batata sob o peixe, para não grudar na assadeira).
CONGELAMENTO DE CRUSTÁCEOS E MOLUSCOS
Assim como os peixes, os crustáceos ou moluscos comprados já congelados não podem voltar ao freezer crus e pois de perderem a temperatura ideal durante o transporte.
Preparação:
Camarão - pode ser congelado cru, sem a cabeça ou totalmente limpo, lavar bem e banhar numa solução 1 colher (chá) de sal para cada litro de água; para congelamento do camarão limpo cozido, deixar ferver por apenas 5 minutos, resfriando em seguida (o congelamento individual é o mais prático para camarão, permitindo retirar a quantia necessária para cada refeição).
Siris, Caranguejos e Lagostas - após a limpeza, lavar bem e escaldar por 15 minutos, resfriando rapidamente.
Ostras e Mariscos - congelar apenas se forem frescos, lavando bem e levando ao fogo com pouca água para que as conchas se abram; resfriar rapidamente e embalar (com ou sem as conchas).
Polvo - limpar, escaldar por 2 minutos e resfriar rapidamente.
Tempo de conservação: 6 meses
DESCONGELAMENTO E MOLUSCOS
Pode ser efetuado no refrigerador, diretamente no fogo, com molhos e refogados, ou na frigideira.
CONGELAMENTO DE OVOS
São 3 as modalidades de congelamento de ovos:
Ovo inteiro - retirar da casca e mexer sem formar bolhas, com um garfo, adicionando para cada ovo uma colher (café) de sal ou açúcar, conforme sua utilização posterior.
Gema - mexer levemente com um garfo, adicionando 1/2 colher (chá) de sal ou açúcar, conforme sua utilização posterior; levar ao freezer em formas de gelo e retirar os cubos congelados, embalando-os num saco plástico para voltar ao freezer.
Clara - ao natural, utilizando o mesmo processo de armazenamento das gemas.
Obs.: As claras não podem ser guardadas no refrigerador, pois desenvolvem a salmonela.
Tempo de conservação: 6 meses
DESCONGELAMENTO DE OVOS
O descongelamento lento, em recipiente tampados no refrigerador, é o mais indicado; as claras podem ser batidas ainda geladas. Para orientação quanto à proporção a utilizar a seguinte tabela:
1 ovo inteiro equivale a 3 colheres de sopa.
1 gema equivale a 1 colher de sopa.
1 clara equivale a 2 colheres de sopa.
Espero que te ajude! Bjs
Você tem que ficar atento a validade do produto que escrito na embalagem do produto, mas se compra no açougue e a carne não vem com validade do produto...creio que no máximo 15 dias. Depois deste período a carne perde o sabor.
Legal Bruno
...eu também sempre me preocupei com a validade, até d mais..rs ..Mas como nunca tive a idéia d pesquisar sobre isso, sempre deixei no máximo uma semana...hahhaha ..Super bacana as informações do pessoal aí em cima ^^ ..Thanks :P
beijão
Carne bovina fresca
12 meses
Miúdos de bovinos frescos
3 meses
Carne bovina processada comercialmente
2 meses
Carne moída
3 meses
Hamburgers
3 meses
Carne de porco fresca
6 meses
Lingüiça e Salsicha
2 meses
Bacon (tende a concentrar o sal)
2 meses
Tender e Presunto
4 meses
Carneiro e Coelho
8 meses
Vitela
4 meses
Caça
12 meses
CONGELAMENTO DE CARNES
Todos os tipos de carnes podem ser congelados, bem como os miúdos e os derivados. A carne ideal para congelar é a fresca, embora não seja aconselhável congelar carne de animal recém-abatido, esta deverá permanecer de 24 a 48 horas no refrigerador antes de ir para o freezer. A carne que já tenha sido congelada crua, como a vendida nas épocas de entressafra, só pode ser recongelada sob forma de prato pronto.
Não se deve lavar e temperar a carne a ser congelada; apenas tirar os ossos e o excesso de gordura. A embalagem ideal é o saco plástico ou de papel aderente, pois as folhas de alumínio são difíceis de soltar da carne congelada e também ocasionam ressecamento. A carne deve ser embalada sem ser dobrada, e em porções isoladas para cada refeição.
No site da Sadia, a data de validade do produto deles a ser congelado é de 50 dias.
http://www.sadia.com.br/br/produtos/produtos_6749....
Já neste site abaixo, informa que até 3 meses (90 dias), se o alimento é feito em casa.
"Coloque no freezer na temperatura adequada, abaixo de 18º C; + Conserve os alimentos congelados numa temperatura de –18ºC por até 3 meses; + Nunca recongele os alimentos."
http://www1.uol.com.br/cyberdiet/colunas/040906_nu...
Perder peso é um desafio para quase todos e agora existem muitos métodos por aí que vai roubar apenas dinheiro ... Se você está procurando um método que realmente funciona, você deve tentar este http://maismagro.info/
uns seis meses, mas no freezer!!!!!!!!
Um feliz NATAL de paz e carinho, que haja um alegre ANO NOVO a todos que nossos erros deste ano, nos sirva como aprendizado para o que virá!!! Fé no homem, fé no que virá!!!
eu diria para ser cauteloso pois a data de validade muito importante ... se são só três dias eles sabem o porque desta data ... segue este conselho para não ter desabores com a carne congelada... pois quem não ouve conselhos não chega a velho ...
10 anos...desde de que não descongele.....