Ei,professores ou estudantes universsítários mim ajudem,por favor?
3. A doença diabetes mellitus do tipo I é caracterizada pela deficiência na produção de insulina – hormônio responsável pela permeabilidade de glicose a alguns tecidos do corpo. Quando um portador de diabetes mellitus ingere carboidratos em excesso (por exemplo, o amido), esse alimento aumenta demasiadamente a concentração de glicose no sangue, provocando diversos efeitos colaterais indesejáveis. Depois de verificar a presença de amido em diferentes alimentos, quais deles, em sua opinião, deveriam ter ingestão contolada na dieta de um diabético?
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Como explicito na pergunta, com o diabetes citado deve-se evitar o consumo de carboidratos.
Pela tabela do teor de amido nos alimentos, que é expresso em g/100 g de Alimento, pode-se concluir que devem se limitados a ingestão de arroz, feijão, farinhas,tubercúlos,pães,etc.