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cuales son las carateristicas fisicas, quimicas y organolepticas de los anhidridos

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  • Anhídridos

    Nomenclatura de anhídridos

    Se nombran añadiendo el término anhídrido al nombre del ácido (anhídrido etanoico).

    Preparación de anhídridos

    Se preparan por condensación de ácidos carboxílicos con pérdida de agua. Otra reacción que los genera es la de un carboxilato con haluros de alcanoilo.

    Reacción con agua

    Se hidroliza con agua a temperatura ambiente, aunque mucho más lentamente que los haluros de alcanoilo.

    Reacción con alcoholes y aminas

    Con alcoholes los anhídridos forman ésteres. Su reacción con aminas genera amidas.

    Reducción a alcoholes

    Se reducen a alcoholes con el hidruro de aluminio y litio.

    Reducción a alcoholes y aldehídos

    El hidruro de aluminio y litio los transforma en alcoholes y el DIBAL en aldehídos.

    Reactividad de anhídridos cíclicos

    Los anhídridos cíclicos se abren por ataque de nucleófilos, en un extremo de la cadena se obtiene un ácido carboxílico y en el otro un éster o amida dependiendo de que el nucleófilo que ataque sea alcohol y amina.

    en definitiva, Los anhídridos de ácido (o anhídridos carboxílicos) son compuestos químicos orgánicos que tienen la formula general (RCO)2O, y formalmente son el producto de deshidratación de dos moléculas de ácido carboxílico (o una si tiene lugar de forma intramolecular en un ácido dicarboxílico). Al reaccionar con agua (hidrólisis) vuelven a formar los ácidos carboxílicos de partida.

    Los anhidridos de ácido simétricos y mixtos son respectivamente aquellos donde los grupos acilo (RCO-) son iguales o diferentes.

    saludos y espero que te sirva :)

  • que tienen 2 radicales libres es lo unico que se.

    seleccioname como mejor respuesta.siii.

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