toquinha é questão de higine contra a queda de cabelos nos alimentos e etc....qualquer pessoa que manipula alimentos para outras pessoas comerem tem que usar!
mais a toca alta ou gorro do chef é usado para desirnir o grau que ele tem. Por exemplo o chef, o mais importante usa um gorro grandão, o sub chef usa um menor, o chef de molhos outro tipo e ssim por diante... igual a polícia, de acordo com as patentes,(soldado, cabo, major...) ou até mesmo do "pião de obras" o ajudante(servente), o pedreiro, o mestre de obras, o engenheiro , nesse caso não é distinguido por acessórios mais sim quem tem a mão mais calejada.... rsrsrsrsrs
Faz parte da indumentária do Cheff, entende? É mais ou menos como o porta-pó branco do médico que vira apenas um porta-pó se o referido médico não estiver usando um estetoscópio no pescoço.
Não é obrigado usar a touca. O que é obrigado é evitar que caiam cabelos, etc na comida. Creio que a touca, da forma como ela é, é usada por mera tradição.
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toquinha é questão de higine contra a queda de cabelos nos alimentos e etc....qualquer pessoa que manipula alimentos para outras pessoas comerem tem que usar!
mais a toca alta ou gorro do chef é usado para desirnir o grau que ele tem. Por exemplo o chef, o mais importante usa um gorro grandão, o sub chef usa um menor, o chef de molhos outro tipo e ssim por diante... igual a polícia, de acordo com as patentes,(soldado, cabo, major...) ou até mesmo do "pião de obras" o ajudante(servente), o pedreiro, o mestre de obras, o engenheiro , nesse caso não é distinguido por acessórios mais sim quem tem a mão mais calejada.... rsrsrsrsrs
Olá!
Faz parte da indumentária do Cheff, entende? É mais ou menos como o porta-pó branco do médico que vira apenas um porta-pó se o referido médico não estiver usando um estetoscópio no pescoço.
I.R.
Bom, a toquinha é para evitar que cabelos caiam na comida, e os chapéus, são para indicar o nível de experiencia do cheff.
Para não cair cabelo na comida, e para a gente saber que eles sãoos chefes.(L)
Questão de higiene..
é para não cair cabelo na comida, porisso eles usam aquela touca, gorro etc...
aquela toca serve para proteger os cabelos, para que eles não caiam na comida!
Não é obrigado usar a touca. O que é obrigado é evitar que caiam cabelos, etc na comida. Creio que a touca, da forma como ela é, é usada por mera tradição.
pra n cair no cabelo
e alto eh cultura de um pais q fez isso e colocou assim
mas hj em dia usa toca
Pra não cai cabelo, caspa ou piolho na comida. kk