O que conbina com escondidinho de bacalhau?
Vou fazer escondidionho de bacalhau amanhã e gostaria de sugestões para acompanha-lo
Estou fazeno o escondidinho de bacalhau com batata.
Update:Fiz o escondidinho de bacalhau, realmente ele por si só já é uma refeição, mas uma salade de entrada ficou uma maravilha.
Pena que eu estava pobre e não consegui comprar o vinho. Mas eu recomendo este prato, é uma delicia, sofisticao e facil de fazer.
Comments
Hum... que delícia... rs
Eu gosto de comer puro, mas existem acompanhamentos bons. Porém, o mais simples e sofisticado ao mesmo tempo é o arroz branco.
Dicas que eu acho legais:
- Um bom azeite para colocar na hora
- Queijo parmesão ralado
- Vinho tinto
- Uma sobremesa simples, como um pudim de Leite Condensado (Leite Moça)
Se vc quiser, o que não acho necessário, pode fazer uma salada simples como entrada.
1 alface americana
2 cenouras raladas
1 beterraba ralada
1 tomate sem pele e sem semente
1 cebola cortada em rodelas ou picada
Molho:
1 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
2 a 3 colheres de vinagre
Um bom domingo para vc e bom apetite! ;-)
o escondidinho já é praticamente uma refeição completa, mas para que não fique muito pesado, acho que seria bom um arroz branco (soltinho) e vinho tinto (português de preferência). O vinho "periquita" não é muito caro e é muito bom. bom apetite. Sobremesa? alguma coisa leve, como morango com chantili.
Se é bacalhau ao molho branco, conforme a receita abaixo e se fez mais de 200 gramas por pessoa, pode acompanhar somente com salada, se a quantidade for inferior, junte também um arroz...
Bacalhau ao Molho Branco
Categorias: Peixes e frutos do mar
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo total de preparo: 1 h 10 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Portuguesa
Porção: 200 gramas
Ingredientes
1 quilograma Bacalhau dessalgado cozido;
2 unidades Cebola;
4 unidades Alho dente;
7 colheres de sopa Azeite de oliva;
1/2 colher de chá Sal;
1/2 colher de chá Pimenta-do-reino;
1 colher de chá Noz moscada ralada;
1 quilograma Batatas;
50 gramas Queijo parmesão ralado;
100 gramas Azeitona preta sem caroço;
1 colher de sopa Salsa cortada;
1 copo Leite desnatado;
800 gramas Creme de leite light;
2 colheres de sopa Margarina light.
Modo de preparo
Puré de batata
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque imediatamente numa panela com bastante água fria.
Acrescente um pouco de sal à água e leve a panela com a batata ao fogo alto. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que as batatas fiquem bem macias (espete com um garfo para verificar o ponto).
Em seguida, desligue o fogo e escorra a água. Passe as batatas ainda quentes por um espremedor sobre a mesma panela, sem a água, claro.
Enquanto espreme as batatas, coloque o leite numa panelinha e leve ao fogo baixo para aquecer um pouco - não é preciso deixar ferver. Esse é um dos segredos o leite deve estar na mesma temperatura da batata.
Junte a manteiga e o leite quente à batata espremida. (A quantidade de leite pode variar de acordo com o tipo de batata.)
Tempere com sal e uma boa pitada de noz-moscada (esse é o segredo de um purê bem saboroso). Misture muito bem com uma colher.
Leve a panela ao fogo baixo e mexa vigorosamente até o purê começar a borbulhar. Agora, se você quiser um purê bem cremoso, em vez de misturar com um colher, bata com batedeira. Reserve.
Creme de leite
Misture o creme de leite junto com noz moscada e reserve.
Montagem
Descasque as cebolas e corte-a às rodelas, pique o alho. Leve-os ao fogo em uma panela com azeite de oliva, deixe-os cozinhar até a cebola dourar. Junte o bacalhau desfiado, mexa e cozinhe durante 10 minutos.
Junte o puré de batata, as azeitonas, a salsa e vá misturando até ficar bem distribuído.
Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho.
No pirex grande arrume a mistura das batatas, bacalhau, etc, espalhe por cima o molho branco, azeite e o queijo ralado, enfeite com algumas azeitonas e salsa, leve ao forno até dourar.
Sirva quente, acompanhado de salada.
Valores nutricionais por porção
Cálcio: 111,4 mg Calorias: 342,7 kcal
Carboidratos: 16,5 g Colesterol 73,7 mg
Fibras totais: 2 g Fósforo: 151,7 mg
Gorduras: 22,3 g Gorduras monoinsaturadas: 8,5 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,7 g Gorduras saturadas: 9,4 g
Magnésio: 38,1 g Proteínas: 22,4 mg
Potássio: 335,7 mg Sódio: 317,2 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi realizada uma análise laboratorial.
Muito refrii .. KKK
Campanha "Ganhei 2 pontos por não responder nada!"
........|¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨…
........|..........2 Pontos .....|||"|""\__
........|__________________|||_|___|)<
........!(@)';(@)";"""**!(@)(@)****!(@)
JUNTE-SE A NÓS, NESSA CAMPANHA TÃO NOBRE.
E VENHA GANHAR SEUS 2 PONTINHOS