RECETAS de platos típicos de tu país....porfa?
in Food & Drink
Me encanta la cocina, por eso me agradaría tener recetas de platos tipicos de tu país que consideren especial o favorito para elaborarlas .....gracias y un abrazo.....no quiero link
Update:-Zenit soy de Venezuela y gracias por tu receta.
-Pariss cómo se llama el plato....?
-Reimon....niño!!! estas dateado....Qué lindo preludio a tu respuesta...y si soy oriental para ser más exacta del estado Anzoátegui y me encanta el pabellon con sus caraotas dulcitas, a los orientales nos gustan las comidas con algo de dulzor...gracias...te envio un abrazo con calorcito oriental.
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monterrey, n.l.
asado de puerco-
1 k de pierna de puerco en cuadritos (y costillitas), se pone en un sarten con un poco de aceite o manteca de puerco,
se dora un poco y luego pones una media taza de agua y le pones sal y lo tapas y meneas dandole vueltas hasta que quede seco ya de ahi lo doras con un poco mas de aceite o
manteca.
Aparte en un sarten con aceite doras unos chiles anchos 2 grandes (si quieres que pique un poco 1 cascabel) o 3 chiles anchos, a fuego suave que no se quemen, los sacas y luego doras tambien 2 ajos, lo pasas a la licuadora todo y le pones 1 taza de agua y lo licuas, se lo pones a la carne y lo sazonas con comino y oregano a tu gusto, lo dejas un rato a que se sazone con los sabores.
se sirve con sopa de arroz y frijoles refritos.
Lo típico de nuestro país, el tuyo y el mío, nuestra querida Venezuela, como lo sabes muy bien es el pabellón, su preparación es muy similar en todas las regiones, salvo las negritas o caraotas negras, que tu las comes dulces y nosotros saladas, diferencia entre orientales y andinos. Su receta es mas que conocida para ti pero la damos a conocer a nuestros amigos yerenienses:
Arroz blanco.
Caraotas negras.
Carne esmechada.
Tajadas de plátano maduro fritas.
Huevo frito (opcional) pero ya se suma a lo tradicional.
Nuestro otro plato típico es la hallaca, diferente su preparación en casi todas las regiones, pero similar en su objetivo final, la unidad familiar.
Saludos sinceros desde los Andes hasta el bello Oriente de mi país Venezuela.
yo soy de Hermosillo la machaca es una carne seca deshebrada típica de aquí ,espero te guste y encuentres en tu país para que la puedas preparar
Machaca
Ingredientes
1/4 de kilo de carne machaca
2 tomates
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 chiles verdes
2 papas
Sal y pimienta al gusto
Aceite o manteca necesaria
Preparación
Las papas se pican finamente y se fríen. Se pica el tomate, la cebolla y los ajos. Los chiles se tateman (asan) y se limpian; se pican en cuadritos.
Una vez que las papas están doradas se les agrega la carne machaca, el ajo y la cebolla; se dejan freír un poco, después se agrega el tomate, la sal y la pimienta al gusto, se tapa, se baja el fuego y se deja sazona
Coyotas
Coyotas, postre tradicional que cambió la historia de Hermosillo
La fórmula original consiste en una tortilla de harina de trigo rellena de piloncillo
En la actualidad se exportan a Arizona, Estados Unidos, y planean llevarlas a Nevada y California
En Villa de Seris se acostumbra comer una jugosa carne asada y rematar con una coyota. Arriba, elaboración del postre
Hermosillo, Son. Lo que en un principio era un platillo local de un pequeño pueblo, que ya es parte de la zona urbana de Hermosillo, es hoy día uno de los postres más reconocidos de Sonora.
Corría la década de los 50 en el viejo Hermosillo, cuando doña María Ochoa González solía hornear pan para regalar a sus vecinas. Una de ellas, la española Agustina de Araiza, le compartió una receta que cambiaría su vida y la historia de su pueblo.
Los ingredientes para elaborar la masa eran harina de trigo, manteca, sal y algo de azúcar, mientras el relleno sería de *******, el dulce de caña que en el resto de México es conocido como piloncillo.
Al postre, en forma de tortilla rellena, lo llamaron “coyota”, que significa hija de india y español.
La tradición que surgió en 1954 de las manos de doña María, quien falleció en 2003 a los 86 años de edad, traspasó fronteras, porque sus descendientes lograron que el gobierno de Estados Unidos autorizara la importación de este producto a Arizona. En la actualidad se tramita la posibilidad de hacer envíos a California y Nevada.
Hola Yoly! Te paso la receta de los CHIPA. Son unos pancitos de fecula de mandioca con queso, tipicos del norte de la Argentina, Uruguay y Paraguay.
Chipá
Ingredientes:
1 kg Almidón o fécula de mandioca
1 kg Queso Paraguay fresco
7 Huevos
150 g Materia grasa (manteca, margarina o grasa de cerdo)
2 cdas Queso parmesano rallado
A gusto Sal
Preparación
- Batir la margarina/manteca/grasa con los huevos.
- Agregar el queso Paraguay (cortado en cubitos o rallado), la sal, y el queso rallado.
- Incorporar el almidón de mandioca y amasar hasta lograr una masa lisa.
- Moldear la masa.
- Hornear en horno bien caliente por alrededor de 20 minutos.
Se puede agregar anís, según la receta paraguaya. Se recomienda comer el chipá calentito, porque con el queso se ponen bastante duros cuando se enfrían.
Yo hago una version simplificada de Chipa, que es mas facil si queres hacerla en casa.
1 kg de fecula de mandioca
1 kg de queso (suelo usar Mar del Plata o algun otro queso duro) cortado en cubitos chicos o rallado.
100 g de manteca/margarina
2 huevos
A la fecula se la mezcla con el queso y la sal. Despues se le agrega los dos huevos, batiditos, y la manteca derretida. Cuando la masa esta mezclada, se le agrega agua hasta que quede uniforme, pero no pegajosa. Y con eso haces las formitas que queres y las mandas al horno.
Mira te paso un plato típico de Argentina, se llama locro y se consume en fechas patrias.
Ingredientes:
500grs de maiz blanco
250 grs de porotos pallares
patitas de cerdo cortadas en cuartos 6
cuerito de cerdo, **** 100grs
carne de azotillo 300grs
tripa gorda 100grs
chorizos colorados en trozos 2
zapallo bien colorado 1/4 kg
panceta ahumada 150grs
Fritura:
cebolla de verdeo 5
aji molido picante 2 cds
pimenton molido dulce 2 cds
grasa de pella 3 cucharadas grandes
Preparacion:
Poner en remojo la noche anterior el maiz y los porotos por separado.
Al día siguiente escurrir y tirar el agua.
Hervir aparte las patitas, el cuerito, ****,y la tripa gorda por espacio de 1/2 hora para retirar las impurezas, colar y desechar el agua.
En una olla grande poner agua hasta la mitad, colocar el maiz y los porotos, hervir por espacio de una hora, luego colocar la panceta en trozos pequeños, la carne en trozos , los chorizos colorados, las patitas, cueritos, ****, tripa gorda y el zapallo pelado y cortado en trozos, sal y pimienta.
Hervir hasta que todo esté tierno, por 1 hora aproximadamente, tiene que estar espeso.
Aparte freir en grasa de pella, las cebollas de verdeo picadas, el aji picante molido y el pimenton, cuidar que no se queme, sino queda amargo.
Servir en platos soperos el locro junto con una cucharada de la fritura, listo a probar.
INGREDIENTES
(Para 4 Personas)
12 tortillas2 pechugas de pollo deshebradas4 tazas de salsa verde1 taza de frijoles refritos1 taza de crema1 taza de queso panela ralladoAceite de maíz para freír
Para la salsa
1 kilo de tomate verde1 taza de agua10 a 12 chiles serranos o al gusto1 manojo de cilantro3 dientes de ajoConsomé de pollo en polvo, al gustoSal al gusto
PREPARACIÓN
Las tortillas se rellenan con el pollo y se enrollan. Los tacos así formados se fríen en el aceite caliente y se escurren sobre papel absorbente, se colocan en la cacerola con la salsa verde y se dejan remojar durante 1 minuto; luego se retiran de la salsa, se colocan en un plato de servicio y se les añade más salsa. Se adornan con frijoles refritos, crema y queso.
La salsa: Se lavan los tomates verdes, ya sin cáscara, se ponen a cocer con la taza de agua hasta que estén suaves. En una cacerola se ponen dos cucharadas de aceite, se añaden la cebolla, el ajo y el chile y se acitronan, se mezclan con los tomates y todo esto se licúa junto con el consomé, el cilantro y la sal. Se vierte en una cacerola y se pone a sazonar por unos minutos.
Fuente: Tips de Aeroméxico No. 32 Ciudad de México / otoño 2004
No se de donde seas, pero yo de Mexico te dejo esta receta ke me encanta:
Receta de cocina para preparar Mole Verde 2
Ingredientes:
200 gramos de pepita molida simple.
Kilo y medio de pollo.
1 Chile poblano crudo sin venas.
3 Ramitas de cilantro.
2 Ramitas de epazote.
2 Ramitas de perejil.
2 Hojas de lechuga (las mas verdes).
3 Hojitas de rabanos.
2 Ramas de espinacas o acelgas.
3 ajos.
¼ de cebolla.
5 Pimientas enteras.
10 Clavos de olor.
3 Cascaritas de canela.
6 ó 7 Tomates verdes.
Chiles verdes al gusto.
Procedimiento:
Moler todos los ingredientes en crudo, primero las especies que son las mas duras e ir poniendo el chile y todo lo verde, menos la pepita molida.
Hervir los tomates y los chiles verdes para poderlos moler.
Sazonar todo esto en poco aceite e ir revolviendo todo hacia un mismo lado y una sola persona porque se corta y se hace grumos.
Aparte se disuelve la pepita verde con agua o caldo de pollo o de la carne, pude ser en la licuadora o a mano y se revuelve a la mezcla anterior, se le pone sal o knorsuiza al gusto.
Se deja hervir y se le da la consistencia deseada, se puede servir por separado o se puede revolver el pollo.
Este mole se puede servir con pollo, carne de res o carne de puerco.
Te lo recomiendo mas con puerco, y le pudes agregar chayote y bolitas de masa