Alguém sabem como se faz aquela batata tipo do McDonalds?
in Food & Drink
Tipo aquela que a gente compra congelada em supermercados.
Um grande abraço
Luiz Claudio
Comments
Você já desejou fazer a batata frita do Mc Donalds em casa? – O Homem na Cozinha te ajuda a fazer.
Fritar batatas, todo mundo sabe como fazer. Agora, fazer a batata igual à lanchonete do palhaço, é muito mais fácil do que podemos imaginar.
Seguem as dicas
Ingredientes
batatas
sal à gosto
água
óleo de milho
modo de preparo
Descasque as batatas, corte-as no formato e deixa de molho.
Enquanto isso, coloque água para ferver. Quando a água ferver, retire a pouco a pouco a batata que estava de molho e ferva por três minutos.
Retire da água fervendo, escorra e SEQUE uma à uma (deposite em uma pano de pratos limpo e seque manualmente cada uma das batatas).
Quando ferver e secar todas as batatas, disponha-as em uma assadeira, evitando deixá-las amontoadas e leve ao congelador até congelar (4 a 6 horas), sem cobrir. Depois de congeladas, reserve-as em sacos apropriados ao congelamento (à vácuo).
Como fritar
Pré aqueça o óleo na frigideira. Quando o óleo estiver bem quente, retire as batatas do congelador e coloque aos poucos na frigideira. Se você fosse o Mc Donald’s, você teria uma mega frigideira e poderia fazer 500 grs de batata ao mesmo tempo, como sua frigideira deve ser bem menor, o passo de fazer aos poucos é muito importante.
Deixe-as secando,com espaço para a gordura escorrer.
Luizinho aquela batata do Mac é um mistério de tão boa, como tu disse ela é daquelas pré congelada que tem nos supermercados e uma amiga minha trabalho no Mac e me garantiu que a única coisa que eles fazem é fritar com o óleo bem quente, 180 graus eu acho, mas eu realmente não sei se é só isso, porque é muito diferente das demais.
Descasque-as, corte-as em palitos ou rodelas e deixe-as de molho em água com algumas gotas de vinagre, álcool por uns 15 a 20 minutos. Seque-as com um pano de prato limpo ou com toalha de papel descartável. Leve ao freezer por uns 30 minutos. A batata congelada fica mais crocante e absorve menos gordura. Pode congelar por até 3 meses.
Ao mergulhar as batatas, o óleo espumará e irá subir bastante, abaixando dentro de um ou dos minutos. Retire as batatas e deixe-as uns 3 ou 4 minutos descansando enquanto o óleo reaquece. Nesse intervalo o óleo que aderiu às batatas, irá cozinhá-las. Devolva as batatas novamente no óleo e só retire-as quando começarem a dourar. Ficam levemente crocantes por fora e cozidas por dentro.
* 1 kg de batata cortada em palito
* sal
Modo de Preparo Coloque as batatas de molho na água
Reserve
Leve ao fogo uma panela com água e deixe ferver
Junte as batatas e deixe ferver por 3 minutos
Escorra e coloque-as em uma vasilha com água fria e deixe-as repousar por mais 3 minutos
Retire e enxagüe-as uma a uma
Congele
Depois de congeladas, frite em óleo bem quente
Tempere com sal
Obs: Dura 2 meses no congelador embaladas em saco plástico
é só vc comprar aquela batata frita já congelada ai vc frita a batata depois de fritada vc ponhe um poquinho de sal agosto.
Sabe Luizinho, eu qdo quero fritas, compro o pcte congelado, pq fica mais sequinho,crocante, lembra Mc, coloco no saquinho e meu filho come com queijo, catchup, mostarda e cheddar. Ou às vezes coloco camadas de mussarella ralada, levo ao forno para derreter e coloco no saquinho com os ingredientes que te falei ele adora. Já tentei várias maneiras e não consigo o ponto. Sei que ela é pré frita é passa por um sistema especial de congela/to. Como não tenho mais vontade de testar tudo o que já falaram álcool, secar. pré fritar e por ai a fora prefiro comprar pronta, rápido, barato, fácil e prático.
Corta a batata em tiras coloque para dar uma fervida de leve tipo 2 minuto em agua fervente escorrer seque e frite. e coma.
Ou quando ela ficar branca dentro do óleo bem quente retire do óleo deixe efriar guarde frite quando desejar